这个陈皮牛肉它从一开始的初级阶段就已经跟陈皮紧紧地拉起来，其实它在腌制的时候呢，我会拿陈皮沫去和盐一起在牛肉外边儿去揉搓，把这个陈皮味道和咸淡味道在初始的时候就已经慢慢的进入到了这个牛肉上面，紧接着呢我们再接着去煲煮，非常简单，就是葱姜和牛肉还有清水，那里边儿不能或缺的，就是陈皮很细，对，我们这个牛肉要煮多长时间呀？45分钟就可以了，就是煮到牛肉断生这道菜呢，它属于一个后烹调的这种菜式，快速的撕出这个牛肉丝，这道菜也是一道非常好的菜，你可以把它当主菜，可以把它当辅菜，可以把它当零食，还可以当零食，对，还可以当可热可凉，这也是陈皮入转的一个非常经典的方式，直接开始上火，花椒油，辣椒油，那这两样油放在一起的话就迅速就有这种浓香的味道味道，对，对对，牛肉呢，咱们手撕以后直接放到锅里边儿小火慢煸，让他们逐步的脱水，那在这个牛肉在慢慢的脱水的过程中呢，我们就可以把这个切好的陈皮丝可以放下来了，咱们再看到牛肉丝在逐步的脱水的时候，已经出现了一种强力的弹性，哇，好棒，咱们就可以放一些的姜丝，再少放一点点的辣椒面儿，增加他们的这种红润颜色，五香粉看红润颜色尽显的时候我们就开始接下来的调味酒，酒香会快速的激发牛肉的浓郁和陈皮的沉香少放一些的生抽酱油在咱们看到这个牛肉煸到脱水状态的时候我们再往里边儿补汤少放一点点的白糖，咱们去调和这种咸蛋陈皮香味儿，继续快速的收汁儿看到了这个汤汁粘稠了浓郁了我们在这个时间段倒炝锅要放什么呢蒜蓉增加它浓郁的这种蒜香味道放上一些的芝麻天，煸到什么时候比较合适了现在看到了牛肉已经干爽了就像是咱们慢慢在炒茶一样，那么浓郁的汤水全部被牛肉吸收到里边儿了，而且还很有弹性，一点都不干不柴，必须的，再加上芹菜，最后呢咱们再放上一些的甜椒丝太诱人了经典的陈皮牛肉出锅。太棒了，谢谢夏天大厨。接下来我们要给大家推荐的这一种秋天的果实可能对于很多北方人来说见也没见过更不知道它的名字但是呢它却是南方人餐桌上的一道常见的美食我们一起去看看。
你看这个呢就是在秋天结果的佛手瓜，可能很多人都是第一次见这个佛手瓜，但其实制作的方式跟北方的像黄瓜呀，或者是小南瓜呀，冬瓜呀是有一点点像的，就是和肉在一起炒或者是炖煮这个扶手挂像在南方还是蛮多见的，它很神奇哈，为什么叫佛手瓜？但小片里头也看到了，他长得非常非常的有福气，所以呢这个也有叫他寿福瓜和手瓜各种的叫法都有，我觉得首先它很吉祥的一个一个名字佛手瓜，那么还有一个呢在南方的这个庭院里头，它是因为是一个这个爬藤的妈，所以呢比方说更种丝瓜呀，跟种黄瓜可以种在一起，像我家那小院就种的那个就可以去采它，你可以更嫩一点的时候去摘它，那么这个时候会好，但其实以前我们不太了解佛手瓜哈，但是从名字上来看，我们是不是吃完佛手瓜之后就越吃越佛系了，慢慢有心浮气躁了，有这个功效吗？
我觉得应该来讲它是有的，真的就是这个佛手花它在烹饪的时候它也是挺佛系的，就说它跟食材去搭的时候，它本身的它不会去影响它跟它搭配的这个食材的这个口感，它自身的这个清香的这个味道它依然都在，所以呢它跟很多很多食材都是搭的，所以它很佛系，那么还有一个它从功效上来讲呢。
