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2021
10-07

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可以降三高的主食
究竟应该怎么吃?
主食也有最佳搭档
它有何神奇功效?
今日《养生堂》为您揭秘!

【20211007 播出】主食是餐桌上的重要食物,是人们所需能量的主要来源。如果说哪里的主食花样最多?山西肯定榜上有名。“天下面食,尽在三晋”,在山西,有据可查的面食有280多种。山西人如何把主食吃的健康?主食的最佳伴侣又是什么?今日17:25北京中医医院的王麟鹏主任,以及山西大厨甄云浩,携手为您带来的《国庆特别节目—寻味家乡养生菜之山西》。

山西人说“四十里莜面,三十里糕,二十里荞麦面饿断腰”。意思是人们吃了莜面,可以走四十里的路程,而吃了荞麦面只能走二十里路程。为什么说吃了莜面能走四十里路,这就和莜麦有关了。中医认为莜麦有下气和补虚两种看似相反的功效,莜麦富含丰富的蛋白和脂肪,所以吃了可以使人体力充沛。同时莜麦又富含膳食纤维,吃了有助于肠道排空。莜麦营养价值丰富,哪些人更适宜吃呢?

《黄帝内经》中有一个方子叫半夏秫米汤,是中医治疗失眠的第一方。这个方子只有半夏和秫米两味药,却可以治疗胃不和则卧不安类型的失眠。秫米其实就是黄米,山西沁州产的黄米,曾作为皇家贡米而闻名天下,是绵软可口、清香扑鼻的营养佳品,可以做成黄米饭、黄米糕、炸糕等美食。在节目中王老带来一款可以补益气血的黄米药膳,这款药膳是从何而来的呢?

土豆是山西人最熟悉的食材,用土豆山西人可以做出一桌子的饭菜,既有主食,也有蔬菜。土豆不但营养丰富,还可以外用,治疗湿疹、烫伤等皮肤损伤。甄大厨告诉我们,山西人做土豆时会加入“主食伴侣”。主食伴侣究竟是什么?它有哪些保健功效呢?

【专家出诊时间】

备注:突发原因导致门诊时间、出诊地点、门诊类型(普通、专家或特需门诊)、挂号费用的改变,请以医院当日公布为准。

养生厨房 20211007菜名:山西醋卤剔尖面;

【山西醋卤剔尖面看点】山西作为面食之乡少不了吃面!有着“一天三顿面,几月不重样”的说法。今天为大家介绍的就是山西的剔尖面,劲道爽滑,面里倒醋,再配上一口蒜,那叫一个豪爽!那如何吃大蒜能最大程度的摄取大蒜的好营养呢?生吃大蒜和熟吃大蒜又各有什么功效呢?赶快走进今天的《养生厨房》了解一下吧!

食材:西红柿、面粉、青椒、韭菜、醋、蒜

嘉宾:左小霞 贾月星

【山西醋卤剔尖面做法剧透】

步骤1:西红柿烫熟去皮,抓成泥状,起锅热油,下入蒜末;
步骤2: 放入西红柿和青椒,临出锅撒韭菜和陈醋即可;
步骤3:500克面粉中加入350克水和面,和好后铺满平盘。锅中烧水,如图用筷子边剔面边下,两开即熟,出锅后浇卤拌匀即可食用。

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作者:北京卫视养生堂我是大医生cctv健康之路视频全集|徒手整形私密护理培训两性健康产业有哪些
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