做法：1、 鸡肉切块，加入夹片，盐，料酒腌制15分钟。
22、泡发好的刺参，用高汤煨30分钟，再切块。
2 3、洋葱，红椒切块备用。
2 4、锅内倒入花生油，油温7成热后，放入鸡块爆炒，炒至半熟倒入适量开水，焖煮10分钟后放入海参，酱油翻炒均匀，继续焖煮至汤汁收干后，只剩略微油分时放入洋葱和红椒，放适量耗油，翻炒均匀起锅。
刺参号称精氨酸大富翁，精氨酸是构成男性精细胞的主要成份，具有改善脑、性腺神经功能传导、减缓性腺神经衰老的作用。一天一个海参，可以固本培元、养肾益精。
海参中的胶原蛋白含量可以与传统中药的阿胶、龟板胶、鹿角胶相媲美，不仅可以生血养血、延缓机体衰老，还可使肌肤充盈、皱纹减少，消除面部色斑，让皮肤更细腻而富有光泽。
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