2019
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养生专家:李鲲

cctv10健康之路主持人:冀玉华 丁曦 本期节目共37分钟

春节的餐桌上海鲜是必不可少的,价格不菲的海参和鲜美的大虾的做法,今天统统教给你!

南方名菜
龙井虾仁
制作方法
选用淡水虾仁,依次加入半个鸡蛋清、适量的盐和料酒,然后加入淀粉,抓匀上浆。

将上浆后的虾仁放入沸腾的开水中,进行第一次焯水,让虾仁外的浆定型。

虾仁捞出冷却,在沸水中加入料酒,用加入料酒的水进行第二次焯虾仁,让虾仁彻底断生。

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