煎饼果子、杂粮煎饼、煎饼，傻傻分不清楚
煎饼果子、杂粮煎饼和煎饼在很多人的眼里都是同样的存在，作为一枚土生土长的山东土著，以及煎饼类产品的死忠粉，是时候给各种煎饼验明正身了。
从煎饼家族的族谱看来，煎饼果子、杂粮煎饼都属于煎饼的衍生品，那咱们先从父亲辈的煎饼说起。
煎饼：北方人的香饽饽，南方人心中的谜
也许，南方人永远琢磨不清楚北方人为什么会吃“纸”，这里的“纸”就是煎饼了。从大学开始到现在工作，每次身旁的南方同事（同学）看到我吃煎饼，我总会看到瞪大的眼睛和奇怪的眼神和一句“你怎么吃纸？”
“这真的不是纸，它叫煎饼，是山东的土特产，用粗粮做的，健康又美味。”
“我知道了，你们山东人就是爱吃这个煎饼卷大葱。”
同样的对话，不知道重复过多少次，“煎饼卷大葱”大概是这些南方的小伙伴对这种纸一样的食品唯一的印象了。
摊煎饼
煎饼的做法简单，将五谷杂粮磨成面糊，倒入烧热的鏊子，用煎饼筢子摊平烙制而成。听长辈们说，以前粮食少，煎饼主要用面粉掺杂玉米、高粱等粗粮，吃起来也粗糙“拉”口。
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