此外，吃火锅时的蔬菜食用也是有讲究的。吃羊肉、牛肉等燥热类食物时，需要尽量搭配绿色蔬菜，这样在很大程度上可以起到清凉、去火的效果，如冬瓜、油菜、白菜、蘑菇、菜心、红薯、土豆、香菇等。但需要注意的是，蔬菜不适宜久煮，不然就会失去大部分营养价值和清热降火的功效。
莫图劲爽，以防啤酒饮料伤肠胃
吃火锅时全身发热，大量饮用冰镇啤酒，会使胃肠道的温度骤然下降，血流量减少，进而影响消化功能，严重时，还会引发痉挛性腹痛和腹泻。
另外，吃火锅时候可以点一些果汁，最好不要喝碳酸饮料。
1.去火“三宝”不可少 麻辣火锅让人又爱又恨,为避免引火上身,在吃红汤底火锅的时候,要注意一下平衡,可以多吃清火滋阴的食品。(1)青菜:吃火锅时,搭配大量的绿叶蔬菜,蔬菜多偏寒凉,不仅能消除油腻,补充人体维生素…
2.不图热辣,还是放一放 口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50-60℃,而火锅浓汤温度可高达120℃,食物烫熟即吃的话,很容易烫伤口腔…
3.荤素搭配,警惕嘌呤类物质 火锅桌上,畜禽内脏类食品比较常见,这种饮食习惯也不利于健康…
这几天刷朋友圈的朋友们都在喊冷，于是纷纷相约火锅店，菜、调味品、饮料该如何选择？先涮肉，先涮菜？煮多长时间才可以？一捞上来就吃吗？该吃多少？汤要不要喝？……吃个火锅就是有这么多讲究，跟着营养师一起来了解了解吧，让这个冬天的火锅吃得更健康。
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