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2021
10-07

北京卫视养生堂20211007寻味家乡养生菜山西湖北四川银川贵州海南内蒙古养生菜

养生堂之吃番茄可预防癌症 大厨教授制作开胃红酸汤
养生堂20211003国庆特别节目—寻味家乡养生菜之贵州

红酸汤、白酸汤
两种酸汤可以烹饪各种美食
让人流口水的酸汤鱼
5分钟就能自己制作出美味的豆腐
今晚17:25分 ,北京卫视《养生堂》带您寻味最正宗的贵州菜
养生堂说| 要想开胃吃的香,只需要给胃找个灵… ????

【20211003 播出】导演老孙去地道的贵州菜馆,给我们的胃寻找灵魂伴侣——酸,没想到除了大饱口福,还有意外所得!让人流口水的酸汤鱼里,居然有两个“灵魂”:一个是毛辣果,一个是味之山妖!有了这两个灵魂,我们在家也能做出地道的美味酸汤鱼;各种豆腐,同样也有灵魂!有了这个灵魂,我们自己在家,只需要五六分钟,就可以从豆浆变成美味的豆腐!这么多灵魂到底有何奥秘?其中又有哪些养生知识呢?更多详情,请关注17:25播出的,北京中医药大学东直门医院风湿病科王海隆主任、贵州菜馆厨师向老师,携手为您带来的《国庆特别节目—寻味家乡养生菜之贵州》。

红酸汤不仅可以制作酸汤鱼,还能做很多肉菜!制作红酸汤用到的毛辣果是当地野生小西红柿,经过发酵,与糟辣椒一起处理,就变成了红酸汤!而鱼的选择更有学问,鲤鱼和乌江鱼,一个生活中贵州当地的稻田里,一个生活在乌江,您知道应该选择哪一种鱼吗?味之山妖到底是什么?地道的酸汤鱼又是如何制作的呢?

贵州还有一种酸汤非常有名:白酸汤!白酸汤有两种做法:面和米。用面粉制作,非常简单,只需要把面粉化开,加入开水中煮开搅拌均匀,芥菜入锅焯一下,装坛子即可。关键点是:第一次制作在盖盖之前加入少许米醋,以后再制作,就可以用白酸汤的老汤来做了。而豆腐的制作更简单,只需要豆浆烧开,加入小白菜碎,加入白酸汤。五六分钟锅中水变清亮后,一道美味的菜豆腐就凝固完成。具体操作还有哪些注意事项?更多内容请点击: O网页链接。

【专家出诊时间】

备注:突发原因导致门诊时间、出诊地点、门诊类型(普通、专家或特需门诊)、挂号费用的改变,请以医院当日公布为准。

养生厨房20211003菜名:酸汤牛肉卷;

食材:贵州白酸、牛里脊、金针菇、泡椒、小米椒

酸汤牛肉卷特点:“三天不吃酸,走路打转转”,是贵州当地一句俗语,可见贵州当地对酸汤的喜爱之情。贵州酸汤是纯食物制作,0添加发酵,酸味纯正,柔和不刺激,不仅是秋季的养生佳品,也是补充维生素、开胃助消化的好帮手!贵州酸汤分为白酸和红酸,今天夏大厨将在现场,用一碗大米教您自制发酵米酸(白酸),美味的白酸搭配上自制牛肉卷,让您足不出户,就可享遍各地的健康美味!

嘉宾:蔡晶晶 夏天

【酸汤牛肉卷制作方法】
步骤1:牛里脊片成薄片,撒上盐、胡椒粉、干淀粉;
步骤2: 放入金针菇,就牛肉片卷成卷,用淀粉粘合;
步骤3: 葱姜蒜煸香,白酸汤下锅,捞出葱姜蒜,加入小米椒、盐、胡椒粉,待汤汁烧开后,放入牛肉卷,将肉卷烧至成熟,撒入木姜子或滴入木姜子油即可。

自制白酸(米酸):大米+淘米水放入锅中,煮至40度后,放入密封罐,晾凉后盖盖密封保存,5-10天即可。

运动员经常发生的肩袖撕裂究竟是什么部位?

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作者:北京卫视养生堂我是大医生cctv健康之路视频全集|徒手整形私密护理培训两性健康产业有哪些
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