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2021
07-11

北京卫视养生堂20210711关闭人体致命“黑工厂”谁在吃你的骨髓?小动作拯救“老腰”病

② 锅内油六七成热时放入烤麸炸至金黄,捞出备用;

③ 油锅内下入猪肉粒、姜、蒜、海鲜酱、蚝油翻炒均匀,加入水、烤麸烧制;

④ 把去掉花蕊和根部的黄花菜、金针菇、煮熟的黄豆也放入锅中,加适量糖翻炒均匀,勾芡后即可出锅。

鲜黄花菜要少吃
新鲜黄花菜比干制黄花菜营养更丰富,口感也更好,但是它含有大量的秋水仙碱,进入人体经过消化道代谢后会形成二秋水仙碱,摄入过多就可能引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等中毒症状。

而经过干制过程的干黄花菜秋水仙碱含量会大大下降,吃起来更安全、放心。所以建议大家食用时最好选择干黄花菜。

小贴士:如果一定要吃新鲜黄花菜,那千万记得摘掉花蕊,在沸水中焯一下后放入凉水中浸泡几小时,吃的时候要彻底做熟。

干黄花菜要多浸泡
为保险起见,大家在吃干黄花菜的时候最好也用冷水多次浸泡冲洗,以减少有毒有害物质的残留量。

挑选有诀窍
在挑选干黄花菜时,首先要看颜色。一般来说,干黄花菜的颜色不会特别鲜亮,呈黄褐色;如果颜色呈浅黄、金黄,或是色泽不均匀,那就可能经过了特殊处理。

其次,要闻味道。如果闻到刺激性气味,很大可能是化工熏制而成的。

最后,大家可以用手捏一下。如果捏成一团后黄花菜仍能迅速展开并回复原样,就说明品质比较好。

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作者:中华医药北京卫视养生堂视频cctv10健康之路视频全集最新一期|我是大医生养生经
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