可以在水中加入少量的油和盐：蔬菜焯水的过程中加入一点盐，蔬菜处在细胞内外浓度较为平衡的环境中，所含的可溶性物质溶解扩散到水中的速度就会减慢。
食物焯水是一件非常简单的事情，作用比较多，所以建议大家一定要科学为之，缩短时间，靠谱焯水，吸收更多营养成分，为健康保驾护航。
他们为何吃这些？
德国 德国人没有时间进行创造性的烹饪和富有艺术性的美食享受。对他们而言，不管如何塞满肚子，吃饱就是最高准则。欧洲三十年战争结束后，德国农村和城市被完全摧毁，整个国家一度回到发展中国家的状态，直到19世纪工业化开始后才逐渐好转，上百万人因寻找工作而迁徙，无法随身携带他们的吸烟烤炉、鱼塘和牲畜，结果几乎造成地区饮食习俗的完全流失。直至1945年以后，脂肪、鸡蛋、糖和肉才晋升为他们的最爱。
英国 据说，英国人发明了世界上最糟糕的菜肴，因此英国士兵总是情绪恶劣，充满攻击性，也正因如此，他们征服了半个世界。很多外国人认为，英国的早餐——约克郡布丁、炸鱼和薯条以及烤肠，必须配上雪莉酒、杜松子酒、威士忌和啤酒才能下咽。有种说法是，如今除了英国王室，所有英国人都肥胖。
快速发展的工业化摧毁了英国的农业结构，只有贵族能用来自国外的高品质酒类来挽救自己的权威和尊严。英国料理元素中满是地位象征，例如来自殖民地的昂贵异国风情调味料。下层人们在物质上更加富足之后，就将廉价脂肪和简单蛋白质结合起来，炸鱼和薯条便应运而生。
西班牙 全西班牙都无比热衷于庆祝节日，并在节日上享用海鲜饭、墨鱼、沙丁鱼和其它可以在油中煎的动物，饮食时间通常是在欧洲其他地方的人们睡觉的时候——晚上。如今的西班牙人如此热衷于庆祝节日，是因为他们数百年来都实在没有什么好庆祝的。先是以菲利普二世为代表的王室担忧国家破产问题，然后是弗朗西斯科·佛朗哥的独裁统治。几个世纪内，饿死的西班牙人达数百万。上世纪50年代席卷德国的饕餮狂潮，直到1973年佛朗哥去世后才在西班牙爆发，并且一直持续至今。西班牙人对以前紧缺的肉、鱼、油脂和糖等食品的抢购就是证明。在很多人眼中，蔬菜是动物和农民吃的，没有哪个城里人受得了。
