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2017
12-07

cctv10健康之路视频全集20171208豆制品的是是非非喝豆浆会增加女性乳腺癌的风险

5、只有卤水点的豆腐才能补钙吗?

错!卤水点的豆腐、石膏豆腐都有很好的补钙功能,但是嫩豆腐,又叫滑豆腐,主要是由葡萄糖醛酯酸钠做的,并没有补钙的功能。

豆制品除了豆浆,豆腐还有豆皮!豆皮除了涮火锅还有什么奇妙的吃法呢?下面,咱们就跟营养大师学一下吧!

吃鱼吃肉不如吃豆,豆子的营养丰富,搭配肉类还可以提高它的吸收率。

大豆是有些豆类的总称。大豆的蛋白质的很高,但是大豆的蛋白质吸收利用率不如肉类,因此豆类是不可以代替肉类的。

大豆中的铁元素吸收率也低、维生素B12也不足。缺乏铁元素和维生素B12会导致贫血等等。

大豆中的植物甾醇含量高,因此大豆中的胆固醇含量极低。植物蛋白和动物蛋白相结合有1+1大于2的效果,还可以改善口感,增加食欲;还可以对某些营养素达到吸收率顶峰的作用。一般健康人的豆制品和肉类按1:1即可;而缺铁人群豆制品和肉类按1:2即可;血脂高人群豆制品和肉类按2:1即可。

肉末豆腐的制作方法:选用老豆腐切成小片备用;选用牛肉末或猪肉末,放入点点水和碱可以让口感更嫩;再放入姜末,将肉末夹入豆腐片中,在蛋液里裹一下后下入锅中煎制两面金黄即可。

儿童是可以喝豆浆的,但是儿童喝豆浆是有讲究的,婴幼儿不适合喝豆浆,喝豆浆是不会提高患乳腺癌的风险。发了点点芽(0.5-2厘米之间)的黄豆打豆浆吸收更好。

卤水其实是一种含镁的成分,卤水点的豆腐相对硬一些(北豆腐);但是石膏豆腐(南豆腐)才是最补钙的。内酯豆腐既不是卤水也不是石膏点的,不容易老,又叫嫩豆腐。

豆腐的钙吸收率没有牛奶高,但是比虾皮的吸收率高。豆制品的钙吸收率在20-30%之间,牛奶的钙吸收率在30%以上。

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作者:北京卫视养生堂我是大医生视频全集|血液净化睡眠美容长寿养生经两性健康小妙招
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