北京卫视养生堂视频全集最新一期20160128院长系列之《发现胃癌的“金钥匙”》消炎养胃风味蒜香焖带鱼制作
2016年1月28日北京卫视（BTV）养生堂节目视频在线观看和重点笔记，主题是院长系列之《发现胃癌的“金钥匙”》。消炎养胃风味蒜香焖带鱼制作。由新健康养生堂提供
伍冀湘 北京同仁医院院长
主持人：刘婧 本期节目共49分钟
您听说过没有胃的人吗？今天节目现场我们请来了一位84岁高龄，在去年刚刚做完胃全切手术的老人。到底是什么原因让他切除了全部的胃，胃切除后对他的身体产生了哪些影响呢？今天做客养生堂的专家是来自北京同仁医院院长伍冀湘，为您揭秘《发现胃癌的“金钥匙”》。
生命必需器官和非必需器官
心脏和肝是必需的
胃和胆囊非必需
魏爷爷今年85岁，过去40年来他时常会觉得自己的腹部隐隐作痛，一吃多了就感觉到胃胀。还曾经出现过几次头晕的现象。直到去年的中秋节，魏爷爷在吃过晚饭后，突然不停的闹肚子，便血、恶心。几天后家人赶紧带他去了医院。让所有人没有料到的是，一场突如其来的大手术，彻底打破了老人原本平静的生活。便血、恶心预示着什么呢？饮食是导致胃癌的真正凶手吗？
85岁患者现场说法（胃癌全胃切除）
1972年胃不舒服 柏油便 吐血 溃疡
1974年药物效果不好 建议切除五分之四
2015年10月2日晚上吃生耗，豆包，喝酒 病发！
残胃癌是肿瘤，排红色大便，消化道出血，速度快，量大，直接危及生命
在我国以山东、浙江、上海、福建等沿海地区为胃癌高发区。以我国胃癌高发地区的分布来看，问题都出在饮食上而且很有“地方特色”，它们的共同点是长时间食用盐渍的食品，比如肉类腌制品、咸鱼、腌制蔬菜和海产品等。在其中又以山东省临朐县、辽宁省庄河县、福建省长乐县最为代表性。高盐食物可以诱发癌症，哪些食物又可以预防癌症呢？
胃癌高危因素：
遗传
饮食（浙江、福建、上海、江苏，吉林，宁夏，山东青海等地高发）
不良嗜好（喝酒，吸烟）
慢性疾病（溃疡，胃炎，残胃）
癌前病变
胃像搅拌机
胃的功能：储存，运输，搅拌，消化
伍院长介绍，早期胃癌的症状有三点：
1、疼的部位：上腹部不适。
2、疼的节律：胃癌“疼痛无节律性”、“进食不能缓解”。
3、餐后腹胀感：肿瘤引起梗阻或胃功能紊乱。肿瘤越来越大，变得坚硬，产生梗阻。胃壁有病变，胃的蠕动动能不好。但是所有症状都不典型、缺乏特意性。那么如何更有效的做到胃癌早发现呢？伍院长强调可以通过一个检查发现蛛丝马迹。到底是什么检查呢？
胃癌三级预防
一级预防：病因预防
二级预防：早发现、早诊断，早治疗
三级预防：去除病灶，综合治疗，追求病人的生活质量，无瘤生存
发现胃癌的“金钥匙”金标准：胃镜检查
（40岁以后每年一次胃镜检查，还可以肠镜，消化道造影）
早期癌症可以治愈！
现场演示胃镜检查；切息肉
大蒜素对很多肿瘤有预防作用（最好吃生蒜）
牛奶对预防胃癌也有好处，保护胃黏膜（空腹喝牛奶最好）
养生厨房推荐菜名：风味蒜香焖带鱼（消炎养胃）
食材：大蒜、带鱼（和中暖胃；宽带鱼是饲养的！国产窄的最好）
风味蒜香焖带鱼特点：今天专家给咱们推荐的预防胃癌的食材是大蒜。郝老师告诉我们大蒜和带鱼在口味上是比较搭的，同时带鱼也有养胃的功效。带鱼您可能常做，但如何能做的简单美味？从挑选、腌制、调汁等环节都可能有您不知道的小窍门。
张晋 中国中医科学院西苑医院治未病中心主任
郝振江 四川饭店行政总厨
消炎养胃风味蒜香焖带鱼制作步骤
1：挑选体型较窄的带鱼口感更佳。打上一字花刀，切段。放入盐、鸡蛋液进行腌制。
2：调制碗汁。糖、醋、料酒各一份，酱油两份。放入葱、姜、花椒、八角、辣椒，调匀。
3：五成油温，下锅煎带鱼。（要大火！）
4：待带鱼双面煎成金黄色，放入拍过的大蒜。
5：大蒜烧出香气，烹入碗汁即可。
