4、 1.7万罐假冒名牌奶粉案
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类别:食品假冒伪劣
事件:2016年4月,上海公安查处一起跨全国多省市仿冒品牌婴儿奶粉案。犯罪嫌疑人生产假冒奶粉1.7万余罐,销售到全国多个省市,非法获利近200万。
解读:
自2008年,三鹿毒奶粉事件爆发后,不断有奶粉质量问题曝光在消费者面前,但是“年年岁岁花相似,岁岁年年人不同”,奶粉问题变着花样出现在消费者面前,不仅危害我们的孩子,还引起消费者的恐慌,让国外进口奶粉在国内大肆横行,消费者不信赖国内品牌。这次食品事件的焦点刚开始仅仅在奶粉之上,也没有引起太大的关注,使该事件迅速爆发的原因是食药监总局“严查假冒婴幼儿乳粉案件”公告中的“不存在安全风险”表述,以及随后的再次表态;总局这种两次表态没有起到消除消费者恐慌,反而引起消费者更大的恐慌。
奶粉之殇,伤的是谁?
5、胶水牛排
类别:食品欺骗
事件:2016年12月,有媒体报道称,澳大利亚肉类市场出现大量用碎牛肉加肉胶合成的牛排,并揭秘了这种“合成牛排”制作的整个过程。国内媒体跟进了报道,并通过试验演示了从碎肉和肉胶到牛排的神奇变化过程。
解读:
从新闻报道看,媒体使用“次品肉块+肉胶”、“全球行业内的潜规则”两个关键词,利用普通消费者缺乏相关食品工程的专业知识,同时在人们谈“食品安全”色变的年代,很容易引起消费者的围观和议论。
其实,所谓的“胶水牛排”,其专业术语称为“重组肉”,是20世纪60年代发展起来的一种食品加工技术,初衷是为了提高剔骨肉及碎肉的利用率(因为这些肉由于加工及品质上的原因无法被完全利用);新闻报道中提到的使用“谷氨酰胺转氨酶(TG酶)”就是利用酶催化肉的肌原纤维蛋白和其他蛋白质分子之间发生交联的原理,黄原胶、卡拉胶都是合法的食品添加剂,按照《食品添加剂使用标准GB2760》的要求是允许按需求添加的。