法国料理以肉类为主要食材，但民众平均寿命很高，也鲜少有人患上心脏疾病及动脉硬化。学者研究发现，这种现象是其喝葡萄酒的习惯造成的。葡萄酒中富含黄酮类成分之一多酚。多酚主要在葡萄皮中，有降低血中胆固醇指数的功效，可预防动脉硬化等心脑血管疾病。法国人每天晚饭时的一两杯葡萄酒维持了其健康。
5、巴基斯坦·罕萨地区
食谱：薄饼、无油菜肴
罕萨位于海拔2400多米的山谷中。当地人几乎不怎么患病，健康地活过百岁是稀松平常之事。美国哈佛大学的亚历山大·里弗博士研究发现，罕萨人的长寿秘诀就是少食。他们每人每天大概摄取蛋白质50克、脂肪30克、碳水化合物350克，共约1900卡路里。这通常是西方人蛋白质摄取量的一半，脂肪摄取量的三分之一。
当地早晨通常吃传统食物薄饼。罕萨的老人吃没有精制过的碳水化合物。食用当地生长的土豆、菠菜等蔬菜，不爱吃肉。他们做菜时不用油，调料也只用一点点。
6、中国·如皋市
食谱：一天两顿粥、玉米须汁
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