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2021
06-21

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而且现代医学研究表明萝卜叶子具有消食、理气、化痰、止咳、清肺利咽、散瘀消肿的功效,甚至部分营养价值还高于萝卜。

葡萄晒干,吃进全部营养
现在正是吃葡萄的季节,但一般人吃葡萄都是需要吐皮、吐籽的,不然难以下咽。其实果皮和籽中的营养不可小觑:

①白藜芦醇有“第七类营养素”的美誉。其能清除并抑制自由基生成,有抑制脂质过氧化、调节抗氧化相关酶的活性、提高细胞活力等作用。

而这种营养素主要存在于葡萄皮和葡萄籽中。

②花青素是天然抗氧化、抗衰老的营养补充剂,它的抗氧化性能比维生素E高出50倍,比维生素C高出20倍。而其在葡萄皮中较多。

另外,上述提到的黄酮类化合物也是强抗氧化剂,在葡萄皮中的含量更多。

③葡萄皮是水果中膳食纤维含量最高的地方。

④葡萄籽提取物富含100多种有效物质,其中不饱和脂肪酸-亚油酸(是一种人体必需但不能合成的)占68-76%,居油料作物之首,能帮助调节血脂。

而当葡萄变成葡萄干时,葡萄皮和葡萄籽我们也都会吃进去,就是完全吃进了整颗葡萄的营养,一点都不浪费。

不过,葡萄晒干,水分流失,升糖指数和热量也上升,并不适合糖尿病人群,而想要控制体重的人群也要注意食用量。

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