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2015
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健康之路视频全集20150426重播20150108再不补就晚了饮食清淡的坏处营养不良怎么办

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2015年1月8日科教频道cctv10健康之路视频全集以及笔记,本期健康之路节目主题:《再不补就晚了(上)》。主要介绍缺乏蛋白质的表现,鸡蛋羹的制作方法,老年人吃什么肉好?老年人缺乏膳食纤维易引发结肠癌等相关内容。电视SEO互联网+大健康养生堂提供健康之路视频在线观看和主要内容介绍

本期节目专家嘉宾介绍
付萍:中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员。
于仁文:北京军区总医院。

主持人:冀玉华  本期节目共37分钟

饮食清淡要警惕营养不足。蛋白质是人体生命的必需物质,没有蛋白质就没有生命。

缺乏蛋白质的表现

随着年龄增加人的能量是下降的,意味着摄入量就下降,导致蛋白质下降。

哪种食物所含蛋白质最优质?豆腐?鸡蛋?牛肉?

正确答案是:鸡蛋所含蛋白质最优质。豆腐、鸡蛋、牛肉都是优质蛋白的来源,但是鸡蛋蛋白对老年人是最好的,消化、吸收、利用率都非常好。

一个鸡蛋差不多含有6-7克蛋白质,但是温度过高或烹饪时间过长都会导致蛋白质变性,鸡蛋蒸着吃货煮着吃更利于蛋白质吸收。

专家现场演示鸡蛋羹的制作方法:将鸡蛋打散后加入牛奶(或温水),撇去表面的泡沫,蒸10-12分钟即可。

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