2016
07-11

儿童为什么不喜欢吃蔬菜?宝宝不喜欢吃蔬菜怎么办?

儿童为什么不喜欢吃蔬菜?儿童不喜欢吃蔬菜怎么办?

蔬菜摄入不足是主要健康风险之一

2015年发布的全球疾病与伤害及其风险因素负担研究2013(GBD2013)显示,不良饮食习惯作为组合是造成全球健康危险首要因素,其中膳食蔬菜和水果摄入不足位列十大单项危险因素的第六位。

不喜欢水果和蔬菜,尤其是绿叶菜的习惯从儿童期开始,在很多人可能会延续一生。

美国最新的营养调查显示,虽然经过多年广泛的宣教,孩子中水果摄入量出现显著提高,而每10个孩子中有9个蔬菜摄入未能达到膳食指南推荐的标准,具体来说,历次调查一直保持在14%~18%的极低水平。由互联网+新健康养生堂整理提供

英国最新的一项调查中,约有20%的2岁孩子从来没有吃过任何蔬菜,因为这些家长在与孩子的蔬菜战争中高举白旗彻底放弃。

孩子不喜欢蔬菜,挑食惹的祸?

通常人们把孩子们不喜欢蔬菜,以及对于其他食物的偏好或厌恶统统归咎于挑食。事实上,这只说对了一部分,而且是次要的因素。更主要的害怕吃新食物,即新食物恐症,原因在于对于苦味物质回避的自我保护机制。

食物恐新症:通常指不愿意或者回避吃新的食物。

挑食:通常被定义为不喜欢或抵制已经熟悉的食物(也包括不熟悉的食物)导致不能吃多种各种不同的食物而难以达到膳食平衡。

导致儿童挑食的因素可以是多方面的,比如对家长强迫吃饭的对抗,个性因素,家长食物偏好的示范作用,不适当的喂养方式,以及社会和环境影响等。

而食物恐新症的成因主要是先天性的,即孩子的口味或者味觉偏好。

味觉和口味

食物作用于人体味觉、嗅觉、视觉、听觉(比如咀嚼松脆食物时产生的“gezigezi”的声音)、口腔内的质地感觉、痛觉和温觉(比如辣和热)、咀嚼肌和下颌骨的本体感觉(比如易碎食物的脆爽感)等产生的综合的感觉,对于这种食物本身而言我们称之为“风味”;进食者对于不同风味食物的偏好称之为口味,其中最主要的是舌味蕾的味觉。

传统上,“酸甜苦辣咸”被认为是人的五种基本味觉,即所谓“五味”;并且舌不同部位对于不同味道的敏感性不同,就是所谓味觉地图的说法。

科学研究却告诉我们,人类已知的基本味觉为“酸甜苦咸鲜”五种,还有尚未完全确认的第六味觉“脂肪味”。而“辣”仅是辣椒素等化合物作用于口腔粘膜而非味觉感受器产生的痛和热的感觉。

舌味蕾对于味觉感受并不具有特异性,每个味蕾都可以同时感受不同的味道,味觉感受就如同一种调色板,依据不同食物所含的化学物质成分以及含量产生不同味觉,即所谓五味杂陈。

味觉偏好的进化意义

不同味觉对应的是某一类或几类食物。长期进化过程中,动物基于摄入不同食物后所产生的不同效益和感受体验,并与脑内多巴胺奖赏系统和额叶皮质意志行为控制系统产生联系,形成了当时环境下的物种中普遍性存在的味觉偏好,并写进基因。

不同物种在食物链中的生态位置和生存环境对于味觉及味觉偏好形成起到决定性作用。

人类的祖先是以植物性食物为主的杂食动物,生命活动所需的能量主要来源于乳汁中的乳糖、植物果实中的果糖和葡萄糖等甜味物质,因而形成了强烈的甜味偏好。

生命活动本质上是只能存在于“海洋环境”——盐水环境中,因此人离不开钠为主的盐;而植物性食物是极度低盐的,钠需求与供给不足导致了仅次于糖的钠嗜好。

最后编辑:
作者:北京卫视养生堂我是大医生视频全集|血液净化睡眠美容长寿养生经两性健康小妙招
本站友链广告位招租!健康不是第一而是唯一!90%左右的疾病无法治愈 真正让我们好起来的是自身免疫力?“偶尔治愈 常常帮助 总是安慰”医院究竟是用来赚钱的还是用来治病救人的?有良心的医生还有几个?医疗这座大山不倒老百姓难幸福!有人认为应该关闭所有私立医院,因为公立医院都那样了…你怎么看?健康只能靠自己…血液净化哪家强?揭秘血液净化医疗骗局大全知多少?睡眠美容哪家强?徒手整形培训班哪家强?健康管理公司哪家强?女性保养一指私密骨盆私密培训班哪家强?整形医院缩阴手术首选哪个品牌?大健康产业有哪些?两性健康知识大全,百善孝为先、珍惜生命关爱健康!电视SEO科学育儿知识百科免费提供最受欢迎的健康养生类电视节目、育儿大作战:北京卫视养生堂健康北京视频全集、北京卫视我是大医生视频全集、cctv健康之路视频全集、职场健康课、中华医药视频全集等中医养生常识,常见病治疗与预防方法,中药材功效,健康食谱养生误区、长寿密码、养生专家的亚健康调理养生宝典养生指南、减肥食品排行榜、减肥食物大全、健康教育养生十万个为什么、送给父母最好的礼物是健康!生活处处有窍门!阅读5篇以上会有收获;点赞瘦10斤,分享健康一生,转发富三代!为了生活更健康请多关注互联网+大健康平台 jk.tv8seo.com;电视SEO负责网站优化业务QQ407992538、SEO顾问/关键词排名/品牌推广/广告位出租;竞价不行了!还是seo自然排名好!互联网+自媒体时代你公司有自己的网站平台吗?本网站内容以及视频都来自网络,如有其他广告请忽略,否则一切后果自负!骗子医生已上短视频直播了,一定要小心注意防骗,只看不掏腰包不上当!!!网络上热播短剧大全,经典影视视频资源,绝版小说…电商视频剪辑教程…实用APP工具软件下载,最火的免费AI写作工具等联系电视SEO可以帮您全网找资源