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2016
06-08

天津卫视食鉴出真知20160607化解端午美食危机揭秘别样的粽子原料中暗藏玄机

天津卫视食鉴出真知20160607秦天化解端午美食危机 揭秘别样的粽子原料中暗藏玄机 美白的银耳是经硫磺熏制过的

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天津卫视全新打造生活实证科普秀 每周二晚21:20 吃货圣经:吃出健康、吃出美味 吃出文化、吃出品位……

主持人团长:秦天  本期节目共29分钟
顾问:左小霞
李然、史长青,罗斯文,美食小姐孟肖 由互联网+新健康养生堂整理提供

食鉴出真知第22期20160607秦天化解端午美食危机 揭秘别样的粽子原料中暗藏的玄机 美白的银耳是经硫磺熏制过的

食鉴出真知提前帮您化解端午美食危机,您是否见过有问题粽子,不仅粽叶有问题、棕馅有问题、就连包粽子的糯米也会有问题。您又是否见过“美白”过的银耳,正经的银耳到底是个什么样?大厨教您自己动手制作“霸王棕”好吃又放心。

粽子是我国独特的传统美食,为纪念诗人屈原而流传至今,爱吃粽子的人也不在少数,市民李女士在市场买来了看似非常新鲜的粽子,可回家煮制过后就越发不敢食用了,不仅煮制过后的粽叶湛清碧绿,连煮棕水也变绿了。

营养科专家左小红解释道:‘这是加了硫酸铜的粽叶所致,硫酸铜如果食用过量可能会有生命危险。’市场上贩卖的粽子不仅会在粽叶上做手脚,让粽子颜值瞬间变高;馅料上也会随意添加致癌物质。主持人秦天拿出了一组不法商贩在小作坊里拍摄的包粽子画面:肮脏狭小的作坊、满地摆放食材、随意添加甜味素等不明物质。

专家提醒市民在挑选粽子时一定要睁大眼睛,就连糯米也需仔细甄别,更多分辨技巧教给您。粽子吃不了,顾大厨教您三招粽子新吃法:五花肉烧粽子、粽子百合美颜粥和粽子冰棒。

此外,坊间流传的用硫磺熏银耳,使银耳美白的方法的确存在,节目组特意做了“美白银耳”的实验,那么如何辨别“美白过的毒银耳”呢?真正的“原生态银耳”到底是个什么样?更多精彩内容敬请收看天津卫视食鉴出真知

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