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2021
06-28

北京卫视养生堂20210628镇院之宝话传承疏畅交通逆转糖肾关键坎儿

肥肠为何会有水银?

国内目前有少量关于肥肠吃出水银的案例报道,但是,水银的来源一直不详,至今尚未查出源头。目前,很多报道都说肥肠中有水银的原因可能是不法商贩用水银处理肥肠,主要用于防腐。不过,我认为这其中存在几个疑点。

首先,水银的成本高。在网上查看可知,一公斤水银的价格一般在500元左右。如果是小作坊,用水银处理大肠的成本实在是高,即使可以重复使用,消耗率也太高。

其次,用水银处理肥肠的风险也很高。前面提到,水银最大的危害并不是食用少量金属水银,而是水银蒸汽。水银在常温下就可以挥发成蒸汽,如果吸入,很容易中毒。人的肺泡对于汞的吸收能力很强,无机汞在肠道的吸收率小于5%,肺泡的吸收率却高达80%。同时 ,由于汞可以流动,会在肾脏、大脑和睾丸等内脏器官积累,危害很大。如果用水银处理肥肠,工人的面临的风险最大。对于普通商店或者作坊来说,用通风厨的可能性极低。如果用通风厨,回到上面的问题,成本就更大了。

另外,还有很多成本低、风险低的处理肥肠方法。事实上,即使大肠需要防腐,也有很多更经济更安全的方式,比如家家户户都用的盐,将肥肠用盐腌制就可以起到很好的防腐作用;用烧碱处理也是不错的选择。

综合考虑,我认为,用水银处理肥肠以达到防腐的目的并不合理。希望警方及监管部门能继续追踪,找出真相。

如何避免吃到水银肥肠?

大家最关心的还是如何避免吃到含有水银的肥肠。水银是一种银色的液态金属,如果肥肠中真的有水银,且量比较大话,用肉眼基本可以发现。吃的时候尽量看看,是否有银色样的物质或者银色颗粒状物质,如果有,就不要吃了。如果误食水银,最好立即漱口排出水银,喝点牛奶或蛋清暂时缓解毒性,并立刻去医院就医。

但是,如果真有人用水银处理大肠,且清洗干净,就很少有残留,那就很难用肉眼看出来了。所以,我的建议是,尽量去正规的餐馆、酒店吃肥肠,如果想自己买回家做,尽量去正规的超市和农贸市场购买。

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作者:中华医药北京卫视养生堂视频cctv10健康之路视频全集最新一期|我是大医生养生经
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