养生堂20210327黄帝内经谈五味-1
养生厨房20210327今日菜谱：春鲜油泼面
专家：贺娟 北京中医药大学教授
关键词：甘味 苦味
很多人都知道枣有很好的养生功效，也有很多人爱吃枣。但有些人吃了大枣后，不但身体没有更健康，反而问题更严重了。专家告诉我们，枣确实是很好的养生佳品，但食用方法不对则容易伤人健康。大枣究竟应该怎么吃？还有哪些常见食物，食用方法不当会伤身呢？敬请关注由北京中医药大学贺娟教授带来的《黄帝内经谈五味-1》。
《黄帝内经》之中，把食物按味道分为酸苦甘辛咸五种。不同味道入不同脏腑，对人体有不同的作用。大枣、山药、桂圆这类食物都属于甘味之品，甘味食物有补益虚损、缓急止痛等功效。需要注意的是，甘味食物不等于甜味食物，并且在一部分糖尿病的治疗过程中，也会用甘味药来辅助降糖。
在五味当中，苦味最难唤起人们口舌愉悦感。女性喜欢吃甜，男性酷爱辛辣，老年人口味偏咸，却很少有人喜欢苦味。虽然大家不喜欢吃苦，但我们的身体却离不开苦。苦味最重要的作用是可以燥湿，常常用于脾胃病的治疗。脾胃病是当代人的常见问题，在节目中，专家带来了一个不那么苦的健脾祛湿方，具体内容，敬请关注今日《养生堂》。
有一种隐蔽的苦，很多人每天都吃。有统计数据显示，我国至少有5亿以上的人，都在食用“隐蔽的苦味”，其中某些人很可能因为吃苦过多，而导致心肾损伤。这种“隐蔽的苦味”究竟是什么？
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养生厨房20210327今日菜谱：春鲜油泼面
春鲜油泼面看点：
今天张老师给大家带来的春鲜食材造型别致，有“如意菜”的美称，而且是古时进贡的蔬菜，还被皇家誉为“长寿菜”。这就是鲜嫩的蕨菜，有利五脏之效，但因为其有小毒，所以必须选择新鲜蕨菜而且要焯熟焯到变色才能安心食用。到底这春鲜如何与油泼面搭配在一起的呢？一起走进《养生厨房》来了解一下吧！
食材：蕨菜、面粉、韭菜、蒜、油菜
嘉宾：张晋 陈吉春
【春鲜油泼面做法剧透】：
步骤1: 如图中比例和好面团，发制二十分钟，表面抹油再发二十分钟；
