橘皮中很有很多重要的物质成分，在很多疾病的救治上扮演着重要的角色，让我们来一探究竟。
首先，橘皮中含有挥发油成分，因此一定程度上能够提升消化功能。除此之外，陈皮中所含的挥发油有刺激性被动祛痰的作用，很多时候痰太干，很不容易咳出，一用力咳震动的胸腔都疼，而饮用橘皮茶或者食用相关的食物就能够辅助将干痰咳出来。
其次，橘皮中含有黄酮类成分，该成分具有降低肝脂或者血脂水平的功效。经研究发现陈皮整味药材中主要所含有的最多的成分就是黄酮类成分，通过对小鼠进行实验，表明了橘皮的确能够改善肝脂以及血脂等症状。
第三，橘皮中的提取物以及橙皮苷、柚皮素及其衍生物科通过抗血小板凝聚等实现抗血栓作用。陈皮能一直大鼠血小板聚集，降低红细胞聚集[2]。通常情况下，血小板是呈分散分布之态的，当血管破损之后，才会出现血小板聚集的现象，因此血小板聚集现象需要引起我们的足够重视。
尤其是对于老年人以及饮酒的人来说，其血管相对来说较为脆弱，较容易破裂，一旦血管破裂严重就有可能突发一些严重的疾病，因此在日常生活中可以多多饮用橘皮茶，一来能够起到养生保健的功效，二来能够预防这样重大的疾病。
最后，橘皮中含有川陈皮素、橘皮素等成分，因此具有大脑神经保护、大脑缺血-再灌注损伤保护和改善运动认知等作用。其中川陈皮素能够改善因老化而产生的学习以及记忆障碍。
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