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2019
11-25

北京卫视养生堂视频全集20191126调腑祛邪畅呼吸健身“迷思”:蛋白粉危害知多少

最后,蛋白粉奶昔里面的蛋白质许多都是经过部分预消化的,所以它们确实比食物消化的快。但是没有任何证据表明它们吸收的更完全有效。别考虑吃了多少,而是应该考虑吃下去的有多少是真的被吸收了。

也许有人要说,谁都知道大多数人的胃酸的量不够,不能完全吸收吃下去的牛排里的蛋白质,但是蛋白粉奶昔应该很容易吸收吧。
错!

用常见的乳清蛋白粉做例子,一个研究发现,我们一次大约只能从乳清蛋白粉配成的奶昔中吸收约15克蛋白质 (12)。不信的话算一算:

粘性液体 (例如乳清蛋白粉奶昔) 需要约1.5小时通过肠道中可以吸收它的那一段。然而,问题是,肠道对乳清蛋白的最高吸收速度大约为 8-10克/小时。

假设您喝了含有25克乳清蛋白的蛋白粉奶昔。由于每小时只能吸收10克。吸收奶昔里面所有的蛋白质需要多长时间?

25克/(10克/小时)=2.5小时

但是我们只有1.5个小时来完成任务。因此,您并没有机会吸收所有的蛋白,最多吸收15克。剩下的10克去哪儿了?如果不做一些措施,它们会被氧化用于产生能量或被转氨基形成尿素和其他有机酸,从尿液排出。

而食物里面摄入的蛋白质,因为和其他“宏观营养素”一起摄入,消化得慢,吸收也会延缓,蛋白质的利用率也会提高。

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作者:北京卫视养生堂我是大医生视频全集|血液净化睡眠美容长寿养生经两性健康小妙招
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