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2019
10-09

cctv10健康之路视频全集20191009中医养生私房菜排骨莲藕汤百合木耳炒肉片

《金匮要略》记载,百合还能治疗“百合病”。百合病属于精神方面疾病,常见于更年期、经前期、产后的病人,中医称之为“脏燥”。实际上就是一种情绪上的不稳定,比如说心烦、失眠、抑郁、烦躁,对任何事情不感兴趣等。

中医常用百合生地知母汤来调理“脏燥”,它除了可以润肺止咳,还可以降燥、平稳情绪,可以调养神经、滋养神经、安神定志。

北方人吃羊肉的时候喜欢加上一些百合,一方面百合能润肺能生津养阴,另外一方面它还可以制约羊肉的辛燥,让口感变得更加爽口。

百合的食用方法有很多,可以煲汤,可以做成蒸百合来吃。常见的菜品中甜口居多,其实百合也能做成咸口菜-百合木耳炒肉片。

百合木耳炒肉片的制作方法:选择表面光滑、颜色洁白;表面无明显霉斑;鳞片紧密肥厚的百合,将鸡肉用蛋清裹一下,锅中放入油、姜片煸炒一下下入鸡肉,烹入料酒、葱、盐、酱油、生抽、水发木耳,最后下入百合煸炒即可出锅。

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