李济仁患有三高症多年，血糖一直控制得很好，葛根是秋、冬采挖的植物根茎，有着止渴降脂的功效，李济仁患糖尿病多年，平日里经常吃这道菜降脂降糖。
冬笋包袱饺，愿您四季有福报！
李济仁是我国首届国医大师，今年的年夜饭他的大儿子张其成教授为父母和家人准备了一道新鲜应季，寓意又好的冬笋包袱饺。
冬笋包袱饺
所需材料：冬笋、肉末、豆腐、荠菜。
制作方法：制作冬笋包袱，首先准备馅料，其中的主料就是冬笋。先将冬笋切成条状，然后在水中煮一下，这样煮包袱的时候馅料更容易熟。煮完之后把冬笋条切成末，再把荠菜、豆腐也切成末，然后把肉馅、冬笋、荠菜、豆腐全部都搅拌在一起，搅匀后就可以准备包包袱了。包好的包袱开水下锅，煮熟了之后，盛在调好的汤汁中，撒上葱花，就可以食用了。
功效：冬笋是立冬前后由毛竹在地下发育而成尚未出土的笋芽，每年一二月份，正是南方挖冬笋吃冬笋的好时节。笋质幼嫩味甘、微寒，归胃、肺经；具有滋阴凉血、和中润肠、消食开胃健脾，通肠排便消除油腻的作用，特别适合脾胃虚弱的老年人在年节里食用，帮助消化过度的饮食。
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