血脂高的人群在选择年货时，要警惕“看不见的脂肪”。于康老师提醒：不是所有的肉类都属于高脂肪，也不是所有的素菜都属于低脂肪！鸡胸肉、里脊肉的脂肪含量都很低，相反，地三鲜这样需要二次过油的素菜，反而是携带大量油脂的！还有哪些看似素的菜品，也是隐形油的载体呢？我们选择了麻酱油麦菜、素炒土豆丝、红烧茄子、灌汤包等几种，在场外进行了实验，几道菜的含油量让人大吃一惊！
中老年人群本身对铁的吸收就受到限制，如果饮食上过于清淡，或者不均衡，就容易出现缺铁性贫血。那么，缺铁性贫血靠吃红肉能得到缓解吗？于康老师告诉我们，如果排除了病理性的贫血因素，属于轻度缺铁性贫血的话，可以每天一两红肉，逐渐补铁，坚持一段时间可以见到效果。但中度和重度的缺铁性贫血，不能靠吃红肉来补充，必须在医生的指导下用铁剂来补充。过年期间还有哪些健康吃肉的指导呢？本期节目中，于康教授将为您讲解。
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备注：突发情况导致医生门诊时间、出诊地点、门诊类型（普通、专家或特需门诊）、挂号费用产生的改变，请以医院当日公布为准。
养生厨房20190120今日菜谱——升级版地三鲜
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