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2017
12-08

cctv10健康之路视频全集20171209豆制品的是是非非臭豆腐毛豆腐的“毛”哪来的?腐乳,豆芽

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中央电视台科教频道cctv10健康之路20171209期节目视频及要点内容,本期养生主题是《豆制品的是是非非》(2)。 臭豆腐不是垃圾食品,只要加工的卫生条件合理,食材是好的,它只是一道味道有些“奇怪”的美食而已。豆芽并不是发得越长越不好,短的豆芽中蛋白质含量比较多,可以补蛋白。毒豆芽没有根须,毒豆芽味道闻起来腥臊。主要介绍臭豆腐是不是垃圾食品?毛豆腐的“毛”哪来的?毛豆腐的“怪味”来自哪儿?吃红豆能补血吗?豆芽发得越长越不好吗?如何判断毒豆芽?巧做新式腐乳酱、臭豆腐是垃圾食品吗,新式腐乳酱的制作方法,如何避免买到毒豆芽,如何在家发豆芽等相关内容。由电视SEO互联网+大健康养生堂整理提供相关中医养生视频

养生专家: 张晔

cctv10健康之路主持人:冀玉华 丁曦 本期节目共37分钟

一直以来,我们总是被妈妈告诫:不要吃臭豆腐,垃圾食品,不干净,不健康…

说的多了我们也就真的信了,但是今天专家却说:吃臭豆腐有益健康!

专家认为没有垃圾食品之说,只要卫生条件、食材、油脂是好的,臭豆腐就不是垃圾食品。

豆腐经过人工的科学发酵后豆腐会转化成毛豆腐、或臭豆腐,毛豆腐特殊的味道是蛋白质变化产生的味道。发酵的过程会产生B族维生素,还会帮助蛋白质分级使其更易吸收。腐乳也是。

新式腐乳酱的制作方法:将花生酱、芝麻酱、腐乳、香油按照自己的个人喜好搅和均匀即可。建议现吃现拌,为保证食材的新鲜,拌好的酱最好在一周内吃完。

红豆中含有铁元素,原则上说吃红豆是可以补血的,正常生长的长豆芽的维生素C、膳食纤维相对多。毒豆芽没有根须,通常我们叫无根豆芽。有根的豆芽是好豆芽。毒豆芽闻起来味道腥臊,而有根豆芽有淡淡的豆香味。

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