2017
05-29

揭开重庆人吃火锅的7大未解之谜,让你成为最地道的吃货

揭开重庆人吃火锅的7大未解之谜,让你成为更地道的吃货

爱火锅是重庆人的共性,十个重庆人里面,有九个都是火锅发烧友,虽然,天天吃,顿顿吃,却未必清楚其中的门道。

1、为什么烫毛肚和鸭肠要七上八下?

这个并不是说一定要在火锅里头抖15下,还有说啥子鸭肠烫七秒,毛肚烫八秒,口感一定好的,都是鬼扯!之所以烫鸭肠毛肚需要反复地放进锅,然后提起来,目的是让食物重复高温,冷却,高温,再冷却,从而让食物口感更脆。原理如同淬火。

2、微辣、中辣、特辣到底有什么区别?

有些人以为厨房头有三种锅给你备起的,你点微辣,就把微辣的锅端来,点特辣就把特辣的锅端出来。想想制作成本,单独炒那么多种锅,咋可能嘛?红锅的辣,集中在表面那层油和料里面。微辣就给你少放点油和料,特辣就给你多放点。由互联网+新健康养生堂整理提供

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