本期嘉宾请到的是国家特级烹调技师、国家级公共营养师王志强老师，他擅长于研究将最普通的食材用到极致。现场，王老师揭密了有关牛肉的若干个未解之谜，利用最便宜的牛肉部位教您一道国宴级别的“浓汁烧牛肉”，别看它们是些筋头巴脑，但它都是牛肉身上藏的宝，只要方法用的好，其味道是任何牛肉的部位，物尽其用，软嫩效果达到极致。食鉴专家教您独特技法：牛肉不缩水，一片牛肉瞬间长到四倍大。酸菜水晶汆牛肉，五星级菜肴教会您。
此外，专家提示：最滋补的牛肉部位要数牛尾了，它不仅营养，益气血，强筋骨 、健脾养胃，但想要做出肉质弹牙、没腥味，且使牛尾快速软烂，还得靠五星大厨的独家窍门。更多精彩美食敬请收看今晚的食鉴出真知
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