2017
02-20

世界卫生组织关于《健康三要素》的点评

世界卫生组织关于《健康三要素》的点评

2008年3月10日,世界卫生组织、卫生部、北京市食品安全委员会和北京奥组委在北京举行“迎奥运《健康三要素》”推介发布会,联合发放了《健康三要素》小折页和海报。此次发布会是世界卫生组织以北京为首发地点,在全球推出《健康三要素》的宣传启动仪式。带有北京奥运会、残运会标识的《健康三要素》(中、英文)首次与大众见面。欲知宣传品内容,请登陆世界卫生组织官方网址:

推介发布会上,北京市食品安全委员会特邀陈君石院士对“世界卫生组织《健康三要素》”的内容和意义进行专家点评,引起不少媒体和消费者的兴趣,北京电视台和多家报刊均作了报道。为了满足大家深入了解《健康三要素》的愿望,现将陈院士的“点评”整理如下。

陈君石:
随着我国社会不断进步和人民生活水平的提高,吃的和喝的越来越丰富。然而,在我们享受美味佳肴的同时,不能忘了食品安全和健康生活方式,我们的目标是吃出健康来。世界卫生组织提出的《健康三要素》(The 3 Fives)就是帮助我们做到吃出健康的一个重要举措。由华湘特色养老整理提供

所谓“三要素”,指的是“食品安全、健康饮食和适当身体活动”。每个要素之下,各列出五大要点并提出具体实现手段。第一个要素-“食品安全”,这是一个全球性的问题,广大消费者十分关注,政府(中央、地方)高度重视。食品安全五大要点(保持清洁、生熟分开、完全煮熟、食物要保存在安全的温度下和确保水和食品原材料的安全)都是针对预防食源性疾病(食物中毒、痢疾、伤寒、肠炎等)提出的;这是因为食源性疾病是全世界的第一号食品安全问题,也是我国最重要的食品安全问题;而这一点往往为很多人所忽视,媒体和公众对食品安全的关注主要集中到农药残留、食品添加剂等次要问题。这五大要点看似最普通的常识和老生常谈,例如洗手、生熟分开等,而真正做到却不容易。实践证明,这五大要点是食源性疾病要害,也是消费者完全能做到的有效措施。“民以食为天,食以安为先”,即,食品安全是健康的基础,是健康生活方式的保障。

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