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2017
02-11

元宵节专题:北“滚”元宵和南“包”汤圆的故事煮熟的汤圆为什么会漂浮在水面上

元宵节专题:北“滚”元宵和南“包”汤圆的故事 煮熟的汤圆为什么会漂浮在水面上?元宵佳节古人们都在做什么?

汤圆是汉族传统的小吃之一,它是由糯米粉做成的球形食品,是元宵节最有特色的食品,一般里面有馅料,煮熟了和汤一起吃。据传说,汤圆起源于宋朝,当时的明州人新兴了一种食品,这种食品是用黑芝麻、油制作成馅,然后加入少许的白砂糖,外面再用糯米粉揉成球,煮熟之后很好吃。因为这种糯米球在锅里一会沉一会浮,所以当时人们都叫它“浮元子”,后来有一些地区把“浮元子”改称为元宵。元宵也象征着团团圆圆。

我们在过年吃饺子或者是元宵节吃元宵的时候会发现,不管是饺子还是元宵在锅里煮一段时间就会浮起来,这是因为什么呢?

这个原因要从饺子和汤圆的制作说起。做饺子的馅所用的菜的水分最好不要太多。当把馅放进饺子皮里包起来的时候,会包进去一部分的空气。同样的在制作汤圆的时候里面也有一些空气。为了防止饺子和汤圆的馅漏出来,人们一般会把饺子和汤圆密封起来,当把饺子和汤圆放进热的锅里之后,那它里面的空气就会受热膨胀,这样饺子和汤圆的体积就会变大,由于饺子和汤圆的重量并没有改变,但是体积变大了,相对来说密度也就会变小了,当重量和体积之比小于水密度的时候,饺子和汤圆就会浮到水面了。

阿基米德原理:浮力等于排开水的体积,当排开水的体积等于物体的重力时,物体就会浮起来。

我们来看看浮力的公式,浮力是F、液体密度ρ、排开液体体积V(相当于物体的体积)、g(10N/kg)。那个g是物体所受的重力和和质量之比,这是物理学上是一定值,我们可以不去管它。那么浮力F=ρVg,这里的ρ是液体的密度,所以说这个值也是不变的,那么浮力只和物体的体积有关系。因为饺子和元宵受热之后体积变大,那么它们所受的浮力也变大了,当浮力大于重力的时候,饺子和元宵也就浮出水面了。

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作者:cctv健康之路养生堂中华医药健康养生养老常识|养老服务平台|湖南省华湘特色养老
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