塑造大脑的脂肪酸
考古学记录暗示人类祖先是以贝类及冷水鱼为主食，这两类食物均富含ω-3脂肪酸。这些脂肪或许还推动了人类大脑的演化，使这个60%成分为脂肪的器官变得格外复杂，尤其有一种叫作DHA（ 二十二碳六烯酸）的ω-3脂肪酸，被一些人认为是与大脑健康关系最密切的一种营养成分。
很多研究证实，DHA对人脑的发育、结构和功能十分重要。它是神经元细胞膜的成分之一，可以促进神经元之间的通信，还被认为可提升脑源性神经营养因子（BDNF，一种促进脑细胞生长和存活的蛋白质）的表达水平。因此，人们自然想到，如果在膳食中添加更多的ω-3脂肪酸，比如多吃海产品，也许能像营养学数据暗示的那样保护大脑不出问题。
暂时不谈脂肪酸，在人类祖先的膳食结构、炎症与心理健康之间还有另外一项非常重要的关联。在人类演化的同时，生活在人体中、数量可达人体所有细胞量90%的细菌、真菌以及各种微生物也在演化。这些微生物群以及它们的全部基因（被称为微生物组）对于人体消化系统和免疫系统的组成和功能有举足轻重的作用。目前越来越多的研究结果显示，当人体微生物群遭到不良饮食习惯的破坏，大脑也同样会付出代价。
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