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:一天不食用主食,能量摄入会大幅度下降,容易出现低血糖。长期不吃主食引发的低血糖会破坏血糖稳定性,因此主食必须吃,合理摄入还能帮我们控制血糖。本期特邀中国农业大学食品学院范志红副教授做客现场教您如何吃对主食控血糖

本页提供2020年12月14日cctv10健康之路节目视频全集和要点笔记,节目请到的嘉宾是范志红。主题是《控糖新主张》。主要介绍食用主食的重要性,常见米的选择,燕麦的选择与用法等相关内容。

一天不食用主食,能量摄入会大幅度下降,容易出现低血糖;长期不吃主食引发的低血糖会破坏血糖稳定性,因此主食必须吃,合理摄入还能帮我们控制血糖呢!

粳米形状偏短,煮成米饭血糖生成指数83左右。

籼米形状瘦长,直链淀粉含量相对多,煮成米饭血糖生成指数趋于70~80。

圆粒糯米烹调后,血糖生成指数为106,若想控好糖应谨慎选择食用。

糙米控糖效果较好,但食用前应先浸泡1~2小时再蒸煮。

普通大米可以搭配红豆、小米等食用,控糖效果佳,注意红豆提前放冰箱中浸泡24小时。

专家提示:黄大豆、黑大豆、青大豆、白大豆,不宜做为主食,因为长期大量摄入蛋白质含量高的食物会加重肝肾负担。

煮饭一般要根据米的品种来加水,粳米与水的比例为1:1.3,籼米、小米与水的比例为1:1.5。

米饭煮太软不利于控制血糖。

在选择燕麦种类时,应优先选择纯燕麦,另外要注意看营养成分表,蛋白质含量高的产品有利于控好血糖。

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作者:中华医药北京卫视养生堂视频cctv10健康之路视频全集最新一期|我是大医生养生经
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